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團膳小常識

團膳行業的主要消費群體

(1)各類公司團體膳食

公司是企業的組織形式,是為經營工商業而組成的聯合團體。公司是商務團膳的主流市場。客觀的講,要求較高、比較規范、比較成型的是公司團膳,以商務寫字樓團膳為主。

(2)各類企業團體膳食

企業是從事生產、交換、消費等經濟活動的實體。各類企業的團體膳食(商務)在團膳市場構成中占有重要地位。

(3)事業單位團體膳食

事業單位是指沒有經營收入,由國家經費開支,不進行經濟核算的文化、教育、衛生等單位。事業單位的團體膳食是團膳市場不可忽視的領域。

(4)機關單位團體膳食

機關是指辦理事務的單位或機構。機關單位團體膳食也是團膳市場不可忽視的領域。

(5)各類學校團體膳食

各類大學、各類中小學的團體膳食構成了所謂的“學生營養餐”。學校團體膳食市場是國家政策三令五申必須做好的市場,是份額巨大、潛力無限的團膳市場。

(6)各類醫院團體膳食

醫院是指病傷者得到醫療救助的機構或場所。醫院團膳既包括醫生、護士、工作人員、勤雜人員團體膳食,又包括病人的團體膳食,是講究營養食療,有特殊需求的團體膳食市場。

(7)部隊后勤團體膳食

部隊是一種特殊團體。今天,隨著部隊團體膳食的改革,社會化進程將進一步提速。當然,部隊團體膳食有與一般團膳不一樣的地方,如野外工程、軍事訓練的膳食供應等問題,也有保密性等問題。

(8)各類會議團體膳食

會議是集合三人以上議事,并遵循一定的議程所舉行的集會。會議的種類很多,如洽談會、展銷會、發布會、運動會、招聘會、演唱會……會議用餐稱為會議團膳,即會議團體膳食,具有不確定、批量大、不間斷的特點。

(9)各類活動團體膳食

活動是指有一定目的的行動,包括各類比賽、各類游戲、各類評比活動用餐稱為活動團膳。活動團膳具有組織性、事前性、邏輯性的特點。

 

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